食品加工厂排出气味有毒吗

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，那么食品加工厂排出气味有毒吗？答案是肯定的，使用农副产品恶臭污染物气体检测仪器检测食品加工厂排出的气味中可能含有氨气、硫化氢、甲硫醇等有害物质，若浓度超过《GB14554-93 恶臭污染物排放标准》规定值，不仅会造成空气污染，也会对人体健康带来风险，下面就和赢润集团工作人员一起来了解一下吧！

食品加工厂为什么会排出刺鼻气味？

你有没有好奇过，为什么食品加工厂附近总有股难闻的味道？这是因为加工过程中涉及有机物挥发、微生物发酵和化学添加剂使用，比如肉类屠宰时产生的血水分解，或发酵食品如酱油酿造中的细菌作用。这些气味主要来自污水站、原料仓库和生产车间。根据生态环境部数据（中国环境统计年鉴2023），农副食品加工行业占全国恶臭投诉的15%以上。
 

食品加工厂的气味主要来源于以下几个方面：

1、有机物挥发：在食品加工过程中，许多有机物会挥发，产生刺鼻的气味。
2、微生物分解发酵：食品加工中的发酵过程会产生多种气体，如氨气和硫化氢。
3、化学品添加：在加工过程中添加的化学品，如防腐剂和香料，也可能释放出有害气体。

很多人以为食品加工厂的异味只是“味道大一点”，其实不然。这些气味中可能含有多种有毒有害气体。根据生态环境部《恶臭污染物排放标准》（GB14554-1993），食品加工过程中释放的气体若超过限值，不仅影响居民生活质量，更可能对健康造成长期损害。
 

食品加工过程中常见的有害气体包括：

1、氨气（NH₃）
无色、有强烈刺激性气味，职业接触限值PC-TWA为20mg/m³，PC-STEL为30mg/m³，主要危害为眼和上呼吸道刺激。
2、二甲二硫（C₂H₆S₂）
无色至浅黄色液体，挥发蒸气有不愉快气味，职业接触限值暂无，主要危害为眼和上呼吸道刺激。
3、甲硫醇（CH₄S）
无色、具有烂菜心气味，职业接触限值MAC为1mg/m³，主要危害为肝损害。
4、硫化氢（H₂S）
无色、有腐败臭蛋样气味，职业接触限值MAC为10mg/m³，主要危害为神经毒性和强烈黏膜刺激。
5、甲硫醚（C₂H₆S）
无色透明液体，挥发蒸气有不愉快气味，职业接触限值MAC为50mg/m³，主要危害为眼和上呼吸道刺激。
 

国家如何规定食品加工厂气味排放？

《GB14554-93 恶臭污染物排放标准》对氨、硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、苯乙烯、二硫化碳等物质设定了排放浓度限值。例如：
1、氨：厂界最高允许排放浓度 1.0 mg/m³
2、硫化氢：厂界最高允许排放浓度 0.06 mg/m³
3、臭气浓度：厂界最高允许值 20（无量纲）
这意味着即使人闻起来只觉得“臭”，背后也可能存在超过健康风险阈值的有害气体。
 

如何科学检测食品加工厂的恶臭气体？

不能靠“闻”来判断安全。赢润集团研发生产的ERUN-QB9620移动手提式恶臭气体检测仪可同时检测GB14554规定的9项指标，包括臭气浓度（OU）、氨、硫化氢、甲硫醇等，检测精度达±3% F.S.。该设备采用多传感器融合技术，符合《GB/T 14675-1993 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法》的等效检测要求，可作为“电子鼻”用于执法监测。仪器响应时间＜30秒，支持实时打印检测报告，已在山东、广东多家食品园区投入使用。 以上就是关于食品加工厂排出气味有毒的相关介绍，食品加工厂排出的气味确实可能含有有毒气体。关键在于是否严格遵循《GB14554-93》标准以及是否使用农副产品恶臭污染物气体检测仪器进行监测与治理，并采用科学的除臭与防护措施。只有这样，才能既守住食品安全的底线，也守护环境与公众健康。